Nöbetçi Eczaneler
Havaların ısınması ve piknik sezonunun başlamasıyla beyaz et ürünlerine talep artışı gözlemlendi. Özellikle mangallık ürünlerdeki yoğun talep, üretim ve maliyet baskılarıyla birleşerek fiyatlara yansıdı.
Ramazan döneminde iç piyasada fiyat artışını sınırlamak amacıyla beyaz ete yönelik ihracat kısıtlaması uygulanmıştı. Ancak sezonluk talebin artmasıyla bazı ürün gruplarında ani ve yüksek oranlı fiyat hareketleri görüldü.
Tavuk kanadında artış yüzde 49,5’e ulaştı
Ulusal zincir marketlerde Şubat ayında 160 TL olan tavuk pirzolanın fiyatı, Nisan sonunda 199 TL’ye yükseldi. Böylece pirzoladaki artış yüzde 24,3 oldu.
Aynı dönemde ızgaralık kanat fiyatı 200 TL’den 299 TL’ye çıkarak yüzde 49,5 arttı. Baget fiyatı 119 TL’den 145 TL’ye yükselirken, bütün tavuk fiyatı da 95 TL’den 125 TL’ye çıktı.
Maliyetler ve talep fiyatları yukarı çekti
Sektör temsilcilerine göre fiyat artışında yalnızca mevsimsel talep değil, üretim maliyetleri de etkili oldu. Yem maliyetleri, enerji giderleri, lojistik ve işçilik kalemlerindeki artış, beyaz et fiyatlarında baskı oluşturdu.
Mangallık ürünlere yönelen talebin artmasıyla özellikle parçalı tavuk ürünlerinde fiyatların daha hızlı yükseldiği belirtildi.
“Üretici fiyatlarında yüzde 30’a yakın artış oldu”
Kasap işletmecisi Samed Burultay, bütün tavukta fiyat artışının daha sınırlı kaldığını, asıl yükselişin parçalı ürünlerde görüldüğünü söyledi.
Burultay, Ramazan öncesinde beyaz et fiyatlarına yaklaşık yüzde 15 zam geldiğini, Ramazan boyunca fiyatların sabit tutulduğunu belirtti. Havaların ısınmasıyla sezonluk ürünlerde yeniden hareketlilik başladığını ifade eden Burultay, Şubat-Nisan döneminde üretici fiyatlarında yüzde 30’a yakın artış yaşandığını kaydetti.
Toptan fiyatlardaki artış raflara yansıyacak
Toptan tarafta da fiyat artışı dikkat çekti. Burultay’ın verdiği bilgilere göre, tavuk kanadının kilosu toptan alımlarda 210 TL’den 240 TL’ye yükseldi. Pirzolanın kilosu ise 150 TL’den 200 TL’ye çıkarak yüzde 33,3 arttı.
Sektör temsilcileri, toptan fiyatlardaki yükselişin kısa süre içinde perakende raflara da yansıyacağını belirtiyor.
Kanat 330 TL, pirzola 240 TL bandına çıkabilir
Perakende tarafta 290 TL seviyesinde olan tavuk kanadının kilosunun 330 TL’ye çıkabileceği ifade edildi. Tavuk pirzolada ise 200 TL civarındaki fiyatın 240 TL bandına yükselmesi bekleniyor.
KAYNAK: Haber Merkezi
