Nöbetçi Eczaneler
Yozgat İl Sağlık Müdürlüğü, aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, bu konuda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Açıklamada, “İnsan vücudu için pek çok faydası bulunan tuz, aşırı tüketildiğinde sağlığı olumsuz yönde etkiler ve bazı hastalıklar için risk oluşturur” denildi.
Tuzun Sağlık Üzerindeki Rolü ve Riskler
Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, tuzun vücutta sıvı dengesinin, kan basıncının düzenlenmesinde, asit-baz dengesinin sağlanmasında ve sinir-kas sisteminde önemli görevleri olduğu belirtildi. Ayrıca tuzun antiseptik özelliği sayesinde gıdaların bozulmasını önlediği, ancak aşırı tüketiminin sağlık problemlerine yol açtığı ifade edildi.
Yüksek kan basıncının (hipertansiyon) kalp-damar hastalıklarının en önemli risk faktörü olduğu, yüksek sodyum tüketiminin ise bu riskleri artırdığı belirtiliyor. Yapılan son çalışmalara göre, fazla tuz tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri benzer sonuçlar vermekte ve tuz tüketiminin azaltılmasının, kalp damar hastalıkları ve inme riskini önemli ölçüde düşürdüğü vurgulanıyor.
Türkiye’de Tuz Tüketimi ve Önlemler
2017 Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması’na göre, ülkemizde kişi başı günlük tuz tüketimi 10.2 gram olarak belirlenmiştir. Bu miktar, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından önerilen 5 gramın iki katıdır. Türkiye’de aşırı tuz tüketiminin azaltılması için “Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Eylem Planı 2016-2021” uygulanmakta olup, bu plan kapsamında çeşitli önlemler alınmıştır.
Gıda Ürünlerinde Tuz Oranları Düşürülüyor
Türk Gıda Kodeksi kapsamında ekmekteki tuz oranı %25, pastırmadaki tuz oranı %17, kırmızı biberdeki tuz oranı %22, domates salçasındaki tuz oranı %64 ve zeytindeki tuz oranı %50 oranında azaltılmıştır. Ayrıca, peynirdeki tuz oranı %35-61 oranında düşürülmüştür.
Ambalajlı Gıdalarda Tuz Bilgilendirmesi Önemli
Ambalajlı gıdalarda ürün etiketlerinde sodyum (Na) ya da tuz (NaCl) miktarının belirtilmesi ve günlük karşılama oranının gösterilmesi önem arz etmektedir. Tuzun türü ve elde edildiği kaynak hakkında da bilgilendirme yapılması gerekmektedir.
Okul Kantinlerinde Tuz Kullanımı Düzenleniyor
Okul kantinlerinde tuz miktarına yönelik kriterler geliştirilmiş ve kamu kurumlarının kafeteryalarından tuzluklar kaldırılmıştır. Tuza Dikkat Haftası çerçevesinde, çeşitli farkındalık çalışmaları yürütülmektedir.
Yozgat İl Sağlık Müdürlüğü, tuz tüketiminin azaltılması gerektiğini ve mevcut eylem planlarının güncellenerek sürdürülmesi gerektiğini vurguladı. Sağlığınızı korumak için tuz tüketimini sınırlandırmanız önemlidir.