Yerköy 1 Nolu Aile Sağlık Merkezi Hekimi Dr. Murat Yıldırım, Kurban Bayramı öncesi sağlık açısından önemli noktalara değindi.
Kırmızı et tüketimi, etin taşınması ve saklanması, dengeli beslenme gibi konularda bilgiler veren Dr. Yıldırım, vatandaşların sağlıklı bir bayram geçirmesi için önemli ipuçları sundu.
Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte, halk arasında en çok merak edilen konulardan biri olan kırmızı et tüketimi, sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Dr. Murat Yıldırım, kurban etlerinin kesimi sonrasında ette oluşan ölüm sertliğinin tamamlanabilmesi için en az 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerektiğini vurguladı.
Ölüm sertliği tamamlanmayan etlerin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Dr. Yıldırım, hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi rahatsızlıkların önüne geçmek için bu süreye riayet edilmesi gerektiğini ifade etti.
Etin taşınması ve saklanması konusunda da önemli bilgiler paylaşan Dr. Yıldırım, plastik poşetler yerine kağıt ambalajlar veya plastik olmayan tepsilerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Uzun süre poşette bekletilen etlerin hava almayan ortamlarda yeşillenme ve kötü koku oluşabileceğini söyleyen Dr. Yıldırım, işlem görmemiş etlerin buzdolabında 2-3 gün, dondurucuda ise -18 derecede 6 ay saklanabileceğini bildirdi.
Dr. Yıldırım, etin pişirilmesi konusunda da dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Kırmızı etlerin ekstra yağ eklenmeksizin kendi suyunda kısık ateşte haşlama, fırınlama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesini öneren Dr. Yıldırım, kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin yağ alımını arttırabileceğini belirtti. Ayrıca mangal yaparken etlerin ateşe çok yakın mesafeden pişirilmemesi gerektiğini vurgulayan Dr. Yıldırım, kanserojen maddelerin oluşumunu engellemek için etlerin ateşe 10-15 cm mesafede pişirilmesi gerektiğini aktardı.
Beslenme konusunda da önemli tavsiyelerde bulunan Dr. Murat Yıldırım, bayramda tatlı tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Fazla kaçırılan tatlıların ve etlerin sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade eden Dr. Yıldırım, tatlıların tadımlık miktarlarda tutulması ve bir porsiyonu aşmamasının riskleri azaltacağını söyledi.
Kurban Bayramı’nda beslenmeyi dengelemek için sebze tüketiminin de unutulmaması gerektiğini vurgulayan Dr. Yıldırım, kırmızı ette bulunan demirin vücut tarafından daha aktif kullanılabilmesi için limonlu bir salata veya sebze yemekleriyle tüketimin desteklenmesini önerdi. Sağlıklı bir öğünde bütün besin gruplarının yeterli miktarlarda bulunması gerektiğine dikkat çeken Dr. Yıldırım, aşırı et tüketiminin sindirim problemlerine yol açabileceğini ve öğünleri hafif geçirmenin daha sağlıklı bir seçim olacağını belirtti.
Son olarak, Dr. Yıldırım hava sıcaklıklarıyla birlikte sıvı tüketimine de önem verilmesi gerektiğini vurguladı. Bayram sürecinde artan aktiviteler ve terlemeyle birlikte vücuttan sıvı kaybının arttığına dikkat çeken Dr. Yıldırım, günlük 2-2,5 litre su içilmesinin sıvı ve elektrolit dengesini korumak için önemli olduğunu sözlerine ekledi.
Kurban Bayramı’nda sağlıklı bir şekilde et tüketimi, beslenme düzeni ve sıvı alımına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Yerköy 1 Nolu Aile Sağlık Merkezi Hekimi Dr. Murat Yıldırım, tüm vatandaşların sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmesini diledi.
