Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? İşte En Lezzetli Tarifi ve Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarması, mutfak kültürümüzde özel günlerin, kalabalık sofraların ve davetlerin en sevilen mezelerinden biri olarak öne çıkıyor. Lezzetiyle olduğu kadar zahmetiyle de bilinen bu eşsiz yemek, doğru malzemeler ve uygun teknikle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

İlk kez yapacaklar için tarifin her aşamasını detaylarıyla derledik. Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır, iç harcı nasıl hazırlanır, hangi malzemeler kullanılır, hepsi bu haberde yer alıyor.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 kg asma yaprağı (tercihen salamura ya da taze)

İç Harcı İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)

• 3 adet kuru soğan

• 1 adet rendelenmiş domates

• 2 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 avuç ince doğranmış maydanoz

• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Üzeri İçin:

• Yarım limonun suyu

• Limon dilimleri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

1. Yaprakları Hazırlama:
   Salamura yaprak kullanıyorsanız fazla tuzunu alabilmek için yaprakları güzelce yıkayın ve derin bir kapta 1-2 saat suda bekletin. Taze yaprak kullanacaksanız sıcak suda kısa süre haşlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması:
   Bir tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış kuru soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, dolmalık fıstığı, baharatları ve tuzu ilave edin. Hepsini karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak soğumaya bırakın.

3. Sarma Aşaması:
   Tencerenin tabanına birkaç adet boş yaprak serin. Her bir yaprağın ortasına 1 çay kaşığı kadar iç harç yerleştirip önce yanlarını katlayın, sonra rulo şeklinde sarın. Sardığınız yaprakları tencereye sıkı şekilde dizin.

4. Pişirme Aşaması:
   Üzerini boş yapraklarla kapatın. Zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin. Limon dilimlerini yerleştirin. Tencerenin üzerine düz bir tabak kapatın. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yapraklar ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca servis edin.

Püf Noktalar:

• İç harcınızı hazırlarken baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Tencereye dizilen yaprakların sıkı sarılması hem görsellik hem de lezzet açısından önemlidir.

• Üzerine kapatılan tabak, pişirme sırasında sarmaların dağılmasını engeller.

• Soğuk servis edilmesi önerilir, hatta bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında bekletildiğinde lezzeti daha da artar.

Yerköy Gazetesi WhatsApp Kanalı

Anlık haberler için takip et

WhatsApp Kanalına Katıl